ذرت گیاهی یک ساله با ساقه بلند و برگ‌های پهن و نوک تیز است. ارتفاع آن می‌تواند تا 3 متر برسد. بلال ذرت، که میوه این گیاه است، از تعدادی ردیف دانه درشت و نشاسته‌ای تشکیل شده است. رنگ دانه‌های ذرت می‌تواند سفید، زرد، نارنجی، قرمز، بنفش و سیاه باشد.
ذرت از نظر ارزش غذایی، منبع بسیار غنی از کربوهیدرات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین، ذرت حاوی پروتئین و چربی نیز می‌باشد.
انواع ذرت روسیه
- ذرت دانه‌ای: این نوع ذرت برای مصارف انسانی و خوراک دام کشت می‌شود. دانه‌های آن درشت و نشاسته‌ای هستند و می‌توان از آنها برای تهیه آرد ذرت، روغن ذرت، شربت ذرت و انواع مختلف غذاها و تنقلات استفاده کرد.
- ذرت شیرین: این نوع ذرت دارای قند بیشتری نسبت به ذرت دانه‌ای است و برای خوردن تازه یا پخت و پز استفاده می‌شود. ذرت شیرین را می‌توان به صورت خام، پخته، کبابی یا بخارپز مصرف کرد.
- ذرت پاپ کورن: این نوع ذرت دارای دانه‌های کوچکی است که در هنگام گرم شدن، پوسته آن می‌ترکد و به شکل پفکی در می‌آید. ذرت پاپ کورن را معمولاً به عنوان تنقلات مصرف می‌کنند.
- ذرت علوفه‌ای: این نوع ذرت برای تغذیه دام کشت می‌شود. ساقه و برگ‌های ذرت علوفه‌ای سرشار از فیبر هستند و غذای مناسبی برای گاو، اسب، گوسفند و سایر حیوانات اهلی به شمار می‌روند.
- ذرت مومی: این نوع ذرت دارای روکش مومی روی دانه‌های خود است که به آن مقاومت بیشتری در برابر حشرات و بیماری‌ها می‌دهد. ذرت مومی را می‌توان برای مصارف انسانی، خوراک دام و همچنین به عنوان ماده اولیه در صنایع مختلف استفاده کرد.
علاوه بر این انواع، انواع دیگری از ذرت نیز در روسیه کشت می‌شود، مانند ذرت رنگی، ذرت غلاف‌دار و ذرت بچه.
ذرت یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی در روسیه است و در بسیاری از مناطق این کشور کشت می‌شود. آب و هوای متنوع روسیه امکان کشت انواع مختلف ذرت را فراهم می‌کند و این کشور یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان ذرت در جهان است.
