بادام درختی خارجی خام یک نوع آجیل است که از درخت بادام بدست می آید. بادام خام، بادامی است که پوست آن در مرحله خشک شدن برداشت نشده و هنوز درون پوست خارجی قرار دارد. این نوع بادام را معمولاً در فروشگاه‌های آجیل فروشی یا بازارهای محلی می‌توان یافت.
بادام‌درختی‌خارجی دارای یک پوست سخت و چسبناک است که می‌تواند برای مصرف مستقیم یا در تهیه غذاها و شیرینی‌ها استفاده شود. معمولاً بادام خام خارجی دارای طعمی قدرتمند و روغنی است که می‌تواند به غذاها و دسرها عطر و طعمی خوشمزه ببخشد.
تفاوت بادام درختی خارجی و ایرانی
شکل و اندازه: بادام‌درختی‌خارجی معمولاً از نظر اندازه بزرگتر است و شکل آن بیشتر به صورت برجسته و بیضی شکل است. در حالی که بادام ایرانی اندازه کوچکتری دارد و شکل آن بیشتر به صورت گرد و تخم‌مرغی است.
رنگ پوست: پوست بادام‌درختی‌خارجی معمولاً رنگش تیره‌تر است و ممکن است به رنگ قهوه‌ای تیره یا حتی مشکی نزدیک باشد. در مقابل، پوست بادام ایرانی رنگش به طور کلی روشن‌تر است و ممکن است به رنگ قهوه‌ای مایل به طوسی باشد.
طعم و مزه: بادام‌درختی‌خارجی دارای طعمی متمایل به تلخی و روغنی است. در حالی که بادام ایرانی طعمی شیرین‌تر و کرمی دارد. طعم بادام ایرانی معمولاً ملايم‌تر و لطيف‌تر است و بيشتر به عنوان يک ماده غذايي خوراکي استفاده مي‌شود.
مصرف: بادام‌درختی‌خارجی و بادام ایرانی در استفاده‌های مختلف ممکن است تفاوت داشته باشند. بادام درختی خارجی معمولاً برای تزئین و تهیه شیرینی‌ها، ترکیبات آجیلی و خوراکی‌ها استفاده می‌شود. در حالی که بادام ایرانی علاوه بر استفاده در تهیه شیرینی‌ها و تنقلات، به صورت تازه و خشک نیز به صورت مستقیم مصرف می‌شود.
قیمت: به طور کلی، بادام‌درختی‌خارجی در بازار قیمت بیشتری نسبت به بادام ایرانی دارد. این به دلیل عواملی مانند هزینه صادرات، نرخ ارز و تقاضا برای بادام خارجی است.
شرایط نگهداری بادام درختی
- محیط نگهداری: برای نگهداری بادام درختی باید محیط خشک و خنک فراهم شود. دمای محیط بین ۰-۴ درجه سانتی‌گراد مناسب است.
- رطوبت: بادام درختی به خاطر حساسیتش به رطوبت باید در محیطی با رطوبت کم نگهداری شود. رطوبت هوا حدود ۵۰-۷۰ درصد باشد.
- جلوگیری از تماس مستقیم با نور خورشید: برای جلوگیری از تغییر رنگ و کیفیت بادام، آن‌ها باید از تماس مستقیم با نور خورشید محافظت شوند.
- بسته‌بندی مناسب: برای حفظ کیفیت بادام، باید آن‌ها را در بسته‌بندی مناسب و محافظ قرار داد و از ضربه و فشار جلوگیری کرد.
- انتخاب محیط نگهداری مناسب: محیط نگهداری باید خشک، خنک و خارج از تماس مستقیم با نور خورشید باشد.
