عدس درشت روسی، نوعی حبوبات است که از نظر ظاهری شبیه به عدس های معمولی ولی با ابعاد بزرگتر است. این نوع عدس به رنگ قهوه ای مایل به خاکستری است و طعمی ملایم و آجیلی دارد. عدس درشت روس منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آهن است و می توان آن را به روش های مختلفی پخت و از آن در انواع غذاها استفاده کرد.
ویژگی های عدس درشت روسی
- اندازه: عدس درشت به طور قابل توجهی از عدس های معمولی بزرگتر است. قطر عدس درشت روس حدود 10 تا 12 میلی متر است، در حالی که قطر عدس های معمولی حدود 5 تا 7 میلی متر است.
- رنگ: عدس درشت به رنگ قهوه ای مایل به خاکستری است، در حالی که عدس های معمولی به رنگ قهوه ای مایل به سبز هستند.
- طعم: عدس درشت طعمی ملایم و آجیلی دارد، در حالی که عدس های معمولی طعمی کمی خاکی دارند.
- پخت: عدس درشت کمی دیرتر از عدس های معمولی پخته می شود. برای پخت عدس درشت روس به حدود 20 تا 25 دقیقه زمان نیاز است، در حالی که عدس های معمولی در 15 تا 20 دقیقه پخته می شوند.
- مصارف: عدس درشت را می توان به روش های مختلفی پخت و از آن در انواع غذاها مانند سوپ، خورشت، سالاد و برگر استفاده کرد.
فواید عدس درشت روسی
- منبع عالی پروتئین: عدس درشت منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. یک فنجان عدس درشت پخته شده حدود 18 گرم پروتئین تامین می کند که تقریباً معادل پروتئین موجود در سه اونس گوشت مرغ یا ماهی است.
- سرشار از فیبر: عدس درشت همچنین منبع بسیار خوبی از فیبر است. یک فنجان عدس درشت پخته شده حدود 16 گرم فیبر تامین می کند که حدود 60 درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می کند. فیبر به هضم غذا، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول کمک می کند.
- منبع غنی از آهن: عدس درشت منبع عالی آهن است، به خصوص برای افراد گیاهخوار و وگان که ممکن است در معرض خطر کمبود آهن باشند. یک فنجان عدس درشت پخته شده حدود 37 درصد از نیاز روزانه شما به آهن را تامین می کند. آهن برای حمل اکسیژن در بدن ضروری است.
- سرشار از فولات: عدس درشت روس همچنین منبع خوبی از فولات است، ویتامین B مهمی که برای سلامت مغز و پیشگیری از نقص لوله عصبی در دوران بارداری ضروری است. یک فنجان عدس درشت پخته شده حدود 45 درصد از نیاز روزانه شما به فولات را تامین می کند.
- کم کالری: عدس درشت کم کالری و کم چربی است. یک فنجان عدس درشت پخته شده تنها حدود 230 کالری و کمتر از 1 گرم چربی دارد.
