زردچوبه قلم
زردچوبه قلم به معنای استفاده از زردچوبه در حالت طبیعی و بدون فرآیند آسیاب یا خرد کردن است. زردچوبه آسیاب نشده به صورت کل دانه‌ها یا قطعات کوچک از ریشه گیاه زردچوبه عرضه می‌شود، بدون این که به شکل پودر یا آسیاب شده تبدیل شود.
استفاده از زردچوبه آسیاب نشده در طبخ غذا یا مصرف آن به عنوان عنصر تزیینی می‌تواند به طعم و عطر غذاها افزوده و همچنین خواص بهداشتی زردچوبه را حفظ کند. این شکل از زردچوبه ممکن است برخی از عناصر موجود در زردچوبه را در حالت طبیعی‌تر و بدون تغییرات بسیار زیاد ارائه دهد.
استفاده از زردچوبه قلم در طب سنتی
استفاده از زردچوبه قلم یا سرچشمه زردچوبه در طب سنتی به عنوان یکی از گیاهان دارویی مهم و با خواص درمانی طولانی است. زردچوبه قلم اصطلاحاً به بخش ریشه گیاه زردچوبه اطلاق می‌شود و دارای خواص ضد‌باکتری، ضد‌التهابی، آنتی‌اکسیدانی و آرامش‌بخش می‌باشد.
ضد التهاب و آنتی‌باکتریال: زردچوبه به دلیل حاوی ترکیبات فعال مانند کورکومین، دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است. این خاصیت موجب استفاده آن در درمان التهابات مختلف در بدن می‌شود.
تسکین دردها: زردچوبه قلم ممکن است به عنوان یک ضد درد طبیعی عمل کند و در کاهش دردهای مرتبط با التهابات، مانند دردهای مفاصل و عضلات، مؤثر باشد.
تقویت سیستم ایمنی: این گیاه ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز عفونت‌ها و بیماری‌های واگیردار جلوگیری نماید.
تأثیر مثبت بر سلامت دستگاه گوارش: زردچوبه ممکن است بهبود عملکرد دستگاه گوارش را تسهیل کند و در کاهش مشکلات مرتبط با آن، مانند گازها و نفخ، کمک کند.
مقابله با اضطراب و استرس: ترکیبات موجود در زردچوبه قلم ممکن است به کاهش سطوح اضطراب و استرس کمک کرده و بر روی سلامت روانی تأثیر بگذارد.
دلیل استفاده از زردچوبه در پخت و پز
طعم و عطر غذا: زردچوبه دارای یک طعم خاص و عطر دلپذیر است که به غذاها طعم و خوشبوی خاصی اضافه می‌کند. این ویژگی زردچوبه باعث می‌شود که غذاها متنوع‌تر و لذت‌بخش‌تر باشند.
رنگ زیبا: زردچوبه به غذاها رنگ زردی خاصی می‌بخشد که به ظاهر ظریف و دل‌نشین آنها افزوده می‌شود. این رنگ ممکن است در تزیین و ترکیب ظاهری غذاها نقش مهمی ایفا کند.
