لیست حبوبات و خشکبار جهیزیه عروس
در ایران، رسم بر این است که خانواده عروس برای جهیزیه او، مقداری حبوبات و خشکبار تهیه کنند. این حبوبات و خشکبار معمولاً در ظروف شیشه‌ای یا فلزی زیبایی نگهداری می‌شوند و به عنوان تزیین جهیزیه و همچنین برای استفاده در آشپزی به کار می‌روند. در این مطلب به بررسی لیست حبوبات و خشکبار عروس می پردازیم.
برخی از حبوبات و خشکبارهایی که معمولاً در جهیزیه عروس قرار داده می‌شوند عبارتند از:
حبوبات:
- نخود: نخود یکی از پرمصرف‌ترین حبوبات در ایران است و از آن در تهیه انواع غذاها مانند آبگوشت، آش رشته، نخودپلو و فلافل استفاده می‌شود.
- لوبیا: لوبیا نیز از جمله حبوبات پرمصرف در ایران است و از آن در تهیه انواع غذاها مانند خوراک لوبیا، قرمه‌سبزی و لوبیا پلو استفاده می‌شود.
- عدس: عدس از جمله حبوبات مغذی است و از آن در تهیه انواع غذاها مانند آش عدس، عدسی و کوفته عدسی استفاده می‌شود.
- ماش: ماش از جمله حبوباتی است که طبعی سرد دارد و از آن در تهیه انواع غذاها مانند ماش پلو، آش ماش و حلیم استفاده می‌شود.
- لپه: لپه از نخود پوست کنده و شکسته شده تهیه می‌شود و از آن در تهیه انواع غذاها مانند آبگوشت، آش رشته و دمپخت لپه استفاده می‌شود.
- سایر حبوبات: باقلا، گندم، جو و ذرت نیز در برخی از جهیزیه‌ها قرار داده می‌شوند.
خشکبار:
- پسته: پسته یکی از محبوب ترین و گران ترین خشکبار در جهان است و ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده پسته در جهان می باشد. پسته طعم و عطر منحصر به فردی دارد و از آن در تهیه انواع آجیل، شیرینی و غذا استفاده می شود.
- بادام: بادام یکی از مغذی ترین خشکبارها است و منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. بادام طعم دلچسبی دارد و از آن به صورت خام، بو داده و یا شور شده استفاده می شود.
- گردو: گردو یکی از پر خاصیت ترین خشکبارها است و منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها می باشد. گردو طعم مطبوعی دارد و از آن به صورت خام، بو داده و یا در تهیه انواع شیرینی و غذا استفاده می شود.
- خرما: خرما یکی از قدیمی ترین و مغذی ترین میوه های خشک است و منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و منیزیم می باشد. خرما طعم شیرینی دارد و از آن به صورت خام، در تهیه انواع شیرینی و غذا و یا به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می شود.
- کشمش: کشمش یکی از محبوب ترین خشکبارها در جهان است و از آن در تهیه انواع آجیل، شیرینی و غذا استفاده می شود. کشمش منبع خوبی از فیبر، آهن و پتاسیم می باشد.
- سایر خشکبار: انجیر، توت خشک، فندق، بادام زمینی و سایر خشکبارها نیز می توانند در جهیزیه عروس قرار داده شوند.
چرا به عروس همراه با جهیزیه حبوبات و خشکبار می دهند؟
از زمان قدیم رسم بود که به عروس همراه با جهیزیش آجیل و خشکبار می دادند. این کار ریشه در باور های سنتی متفاوتی از آن زمان تا به امروز دارد، باور هایی مثل اینکه دادن آجیل و خشکبار به عروس باعث وجود برکت و فراوانی در زندگی آن ها خواهد شد و برای زندگی مشترکی که پیش رو دارند خوش یمنی به همراه خود دارد. همچنین آجیل و خشکبار سرشار از مواد مغذی و انرژی هستند و از این رو برای شروع زندگی مشترک و تامین انرژی مورد نیاز زوج جوان بسیار مناسب بودند. این رسم از گذشته‌های دور در بسیاری از فرهنگ‌ها وجود داشته و به مرور زمان به عنوان یک سنت جا افتاده است.
