بادام سنگی یکی از انواع مغزهای خشک است که از دانه‌های درخت بادام سنگی به دست می‌آید. این مغز خشک، دارای پوسته‌ای سخت و داخل آن مغزی کرم‌رنگ با طعم خوشمزه است. بادام سنگی معمولاً به صورت خام یا پخته مصرف می‌شود و یکی از منابع عالی پروتئین، چربی‌های سالم، و مواد معدنی مانند منیزیم و ویتامین‌ها است. این مغز خشک در تهیه انواع خوراکی‌ها، شیرینی‌ها، و به عنوان میان‌وعده‌ای سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ظاهر بادام سنگی
1. اندازه و شکل: بادام‌سنگی اندازه متوسطی دارد و به صورت بیضی یا بیضوی تقریباً بریده شده است. اندازه آن معمولاً بین 1 تا 2 سانتیمتر طول دارد.
2. پوست: بادام‌سنگی پوستی سفت و خشک دارد که به رنگ قهوه‌ای تیره یا قهوه‌ای روشن می‌باشد. پوست بادام‌سنگی دارای خطوط و زبری‌هایی است که طرح خاصی را بر روی آن ایجاد می‌کند.
3. داخل: بعد از برداشت پوست بیرونی، داخل بادام‌سنگی را می‌بینید. داخل بادام سنگی رنگ کرمی تا سفید است و دارای سطحی صاف و نرم است. داخل بادام‌سنگی به صورت دو نیمه تقریباً یکسان تقسیم می‌شود.
4. مغز: مغز بادام‌سنگی درون داخل قرار دارد و از بخش اصلی و قابل خوردن بادام‌سنگی تشکیل شده است. مغز بادام سنگی رنگ کرمی تا سفید دارد و دارای طعم خوشایند و ملایمی است.
مزایای بادام سنگی
- بادام سنگی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. آنها حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها (مانند ویتامین E و ویتامین B)، مواد معدنی (مانند منیزیم، فسفر، روی و مس) و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این ترکیبات مغذی به حفظ سلامتی عمومی بدن، سیستم ایمنی و عملکرد صحیح مغز و قلب کمک می‌کنند.
- بادام‌سنگی حاوی اسیدهای چرب نشاسته‌ای و اسیدهای چرب نژادی مانند اسید لینولئیک است. این اسیدهای چرب مفید می‌توانند سطح کلسترول بد را کاهش داده و سلامت قلب و عروق را حفظ کنند. مصرف منظم بادام‌سنگی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند ریسک بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
- فیبر موجود در بادام‌سنگی می‌تواند در کنترل سطح قند خون موثر باشد. فیبر موجود در آجیل‌ها می‌تواند سرعت هضم و جذب قند را کاهش دهد و باعث پایداری سطح قند خون در بدن می‌شود. این امر می‌تواند به کنترل دیابت و پیشگیری از بروز مشکلات قندی کمک کند.
- فیبر موجود در بادام‌سنگی می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش و پیشگیری از مشکلات مربوط به گوارش کمک کند. مصرف منظم فیبر می‌تواند در کاهش خطر بروز یبوست، بهبود حرکت روده و حفظ سلامت روده کمک کند.
- بادام‌سنگی به دلیل حاوی پروتئین و فیبر، می‌تواند اشباع‌کننده بوده و احساس سیری را افزایش دهد. این مسئله می‌تواند در کنترل وزن و کاهش میل به خوردن بیش از حد کمک کند.
