زعفران: زعفران به پلو رنگ و طعم ویژه‌ای می‌بخشد و یکی از ادویه‌های اصلی در بسیاری از پلوهای ایرانی است.
دارچین: این ادویه به پلو طعم و عطر گرم و شیرینی می‌بخشد و معمولاً در پلوهای میوه‌ای استفاده می‌شود.
زیره: زیره به غذا طعم تلخ و خوشبویی می‌دهد و در برخی از پلوها مانند پلوی ماهی و پلوی بادمجان نیز استفاده می‌شود.
هل: هل به غذا طعم و عطر ملایمی می‌بخشد و معمولاً در پلوهای برنجی استفاده می‌شود.
آویشن: آویشن به پلو طعم تلخ و عطری ملایم می‌بخشد و در برخی از پلوهای گوشتی مانند پلوی قیمه استفاده می‌شود.
نمک و فلفل: این دو ادویه معمولاً به پلو اضافه می‌شوند تا طعم و طراوت آن را تقویت کنند.
دارچین سبز: این ادویه با طعم تلخ و خنثی تا ملایم در برخی از پلوهای خاص مانند پلوی گیاهی یا پلوی لوبیا استفاده می‌شود.
تخم گشنیز: تخم گشنیز به پلو طعم تلخ و عطر ملایمی می‌بخشد و معمولاً در برخی از پلوهای سبزیجاتی مانند پلوی بادمجان یا پلوی سبزی استفاده می‌شود.
خواص کلی ادویه پلویی
- ضد التهابی و ضد اکسیدان:
بسیاری از ادویه‌های موجود در این ادویه دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدان هستند که می‌توانند به حفظ سلامت سلول‌ها و پیشگیری از آسیب‌های اکسیداتی کمک کنند.
- تقویت سیستم ایمنی:
برخی از ادویه‌های مانند زرچوبه و زنجبیل دارای خواص افزایشی برای سیستم ایمنی هستند و می‌توانند در مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کنند.
- تسکین دهنده معده:
برخی از ادویه‌های موجود در این ادویه ممکن است دارای خواص تسکین‌دهنده برای مشکلات معده باشند و در کاهش التهابات معده موثر باشند.
- کاهش التهابات:
بعضی ادویه‌ها مثل زردچوبه دارای ترکیباتی هستند که می‌توانند در کاهش التهابات در بدن نقش داشته باشند.
- بهبود هضم غذا:
ترکیبات موجود در این ادویه مانند زیره و زنجبیل ممکن است به بهبود فرآیند هضم غذا کمک کنند.
- کاهش میزان قند خون:
برخی از ادویه‌ها مانند دارچین دارای خواص کاهش دهنده میزان قند خون هستند و می‌توانند به مدیریت میزان قند در افراد مبتلا به دیابت کمک کنند.
- بهبود رایحه و طعم غذا:
استفاده از این ادویه به عنوان یک مخلوط طعم‌دهنده، عطردهنده و رنگ‌دهنده به غذاها طعم و رنگ خاصی می‌بخشد.
- تسکین دهنده درد:
برخی ادویه‌ها مانند زنجبیل ممکن است دارای خواص تسکین‌دهنده در برابر درد و التهابات مختلف باشند.
