لوبیا چیتی یا لوبیای رومی که در بخش گیاهان دولپه‌ای و یکی از انواع لوبیا در راسته حبوبات است که از لوبیاهای محبوب در بین مردم ایران، ایتالیا، پرتغال و ترکیه است. بسیاری از انسان ها معتقد هستند که طعم لوبیا چیتی نسبت به بقیه لوبیاها بهتر است و بعد از خوردن آن کمتر دچار نفخ می‌شوند اما هنوز شواهد و اطلاعات مستندی که نشان دهد کدام یک از انواع لوبیاها نفاخ تر هستند به دست نیامده است.
لوبیای چیتی به دلیل داشتن آمینواسید فراوان به یک منبع عالی برای دریافت پروتئین و جایگزین مناسب انواع و اقسام گوشت تبدیل شده است همچنین این لوبیا به خاطر داشتن فیبر بیشتر از بقیه لوبیاها برتری دارد.
انواع لوبیا چیتی
لوبیای چیتی به دو دسته کشیده و گرد تقسیم شده و این لوبیا در نوع خود دارای کیفیت‌های متفاوتی است که حتی ممکن است در بازار لوبیای چیتی خارجی را به جای ایرانی به فروش برسانند. لوبیای چیتی خارجی دارای ویژگی هایی مانند تیره تر بودن رنگ و پخت سریعتر است، بااین وجود لوبیای چیتی ایرانی کیفیت بسیار زیادی نسبت به نمونه خارجی خود دارد همچنین اندازه لوبیای چیتی خارجی از نمونه ایرانی بزرگتر است.
ارزش غذایی لوبیای چیتی :
یک پیمانه لوبیای چیتی(200 گرم) ۶۷۰ کالری دارد که از این میزان، ۲۱ کالری آن چربی، ۴۸۳ کالری آن مربوط به کربوهیدرات لوبیا و ۱۶۵ کالری به پروتئین موجود در آن مختص است .
این لوبیا در مقایسه با بقیه لوبیاها کلسترول ندارد و قند آن از بیشتر لوبیاها کمتر است. این ماده غذایی منبع خوبی از ویتامین «ث» بوده، همچنین میزان سدیم ، آهن، کلسیم، پتاسیم موجود در این نوع لوبیا قابل توجه است. منیزیم، تیامین، فسفر و نیاسین از جمله مواد معدنی و عالی موجود در این لوبیا است.
گفتنیست که میزان پروتئین موجود در این نوع لوبیا از انواع دیگر آن بیشتر است، به همین دلیل منبع غذایی مفیدی برای پیشگیری از ابتلا به مشکلات کلیوی و پوکی استخوان به حساب می آید. قرار دادن میان‌وعده‌های غذایی حاوی لوبیای چیتی در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش بسزایی دارد.
دانستنی هایی درباره ی لوبیا چیتی
لوبیا چیتی یک نوع لوبیا است که در بسیاری از مناطق جهان کشت می‌شود و محبوبیت زیادی در تهیه انواع غذاها دارد. در ادامه، به بررسی برخی اطلاعات عمومی درباره لوبیای چیتی می‌پردازیم:
ظاهر و رنگ: لوبیا چیتی یک نوع لوبیا با حبوبات کوچک و تیره است. رنگ آن ممکن است از سیاه و قهوه‌ای تا قرمز و حتی سفید باشد.
مزه و محل استفاده: لوبیا چیتی دارای طعم ملایم و خوشمزه‌ای است. این نوع لوبیا در بسیاری از غذاهای محلی و بین‌المللی، از جمله آش، خورشت، سالاد، پیتزا، پاستا و برخی از غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ترکیبات مغذی: لوبیا چیتی منبع خوبی از پروتئین، فیبر، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و ویتامین‌های گروه ب است. همچنین کمک به کاهش کلسترول، کنترل قند خون و بهبود هضم می‌کند.
روش آماده‌سازی: قبل از پخت،باید به مدت چند ساعت خیسانده شود تا نرم شود و زمان پخت کوتاه‌تری داشته باشد. پس از خیساندن، لوبیا باید شسته و از هر گونه ذرات ناخالصی پاک شود. سپس می‌توان آن را بپزید یا در غذاها مورد استفاده قرار دهید.
تنوع نژادها: لوبیای چیتی نژادهای متنوعی دارد. برخی از نژادهای معروف این لوبیا یا عبارتی لوبیای چیتی شامل نژادهای مختلفی می‌شود. برخی از نژادهای معروف لوبیای چیتی عبارتند از:
1-لوبیای چیتی آدزوکی: نوعی لوبیای چیتی که در غرب آفریقا، به ویژه در نیجریه و غنا رایج است. آدزوکی دارای دانه‌های کوچک و مرغوب با رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره است.
2-لوبیای چیتی پینتو: این نوع لوبیا رنگی روشن‌تر و زرد یا قهوه‌ای روشن دارد. پینتو به عنوان نوعی لوبیای چیتی رایج در آمریکای شمالی و بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین شناخته می‌شود.
3-لوبیای چیتی نوار: این نوع لوبیای چیتی دارای دانه‌های بلند و تخت است که در طول آنها نوارهای رنگی مشخصی قرار دارد. این نوع لوبیا چیتی در مکزیک و آمریکای مرکزی رایج است و در غذاهایی مانند چیلی کان کارنه استفاده می‌شود.
4-لوبیای چیتی نیاگارا: نوعی لوبیای چیتی با دانه‌های بزرگ و تیره که در مناطقی مانند ایالت نیویورک در ایالات متحده کشت می‌شود. به عنوان یک لوبیا محبوب، لوبیای چیتی در انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، از جمله خوراک‌های نباتی، سوپ‌ها، سالاد‌ها، و غذاهای مختلفی که به لوبیا اضافه می‌شود.
همچنین، لوبیای چیتی به صورت خشک نیز در دسترس است و قابلیت طولانی شدن مدت نگهداری را دارد.
