کشمش سبز یا کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی مانده است. انگور عسگری به این روش خشک می شود و ارزش تغذیه ای آن بالااست ولی بر خلاف انگور تازه، غنی و سرشار از منابع طبیعی انرژی، ویتامین ها، الکترولیت ها و مواد معدنی می باشند.
کشمش ها مانند زردآلو، انجیر و آلو بخارا منابع فشرده انرژی، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانها می باشند.
همانند انگور تازه، کشمش ها نیز در مقابل سرطانهایی همچون سرطان پوست، روده بزرگ و پروستات و بیماری هایی چون بیماری عروق کرونر قلب(CHD)، اختلالات عصبی ، آلزایمر و عفونت های قارچی و ویروسی اثر محافظتی دارد.
مطالعات نشان می دهد که مقدار متوسط فیبر در رژیم غذایی به کاهش وزن، سطح کلسترول خون کمک می کند و احتمال سرطان های سینه و روده را کاهش می دهد.
از آنها می توان هم به صورت خام و هم به شکل اضافه کردن به غذا استفاده کرد. از این میوه های خشک شده به عنوان تزئین بر روی کیک نیز استفاده می کنند. همچنین از آنها در کوکی ها، پودینگ ها و دسرها به عنوان چاشنی و در جهت بهتر کردن طعم کیک استفاده می شود.
بازرگانی همتی در زمینه فروش عمده انواع کشمش فعالیت دارد که می توانید هر نوع کشمش را ببینید و ویژگی های آنها را بخوانید و خرید را انجام دهید.
