لیست انواع ادویه هند
لطفا توجه داشته باشید که این لیست انواع ادویه هند شامل مهم ترین ادویه های هند است. و لیست کامل ادویه‌های هند دارای بیشترین تنوع ادویه‌های جهان است.هند دارای یکی از بزرگترین تنوع‌های ادویه‌ای در جهان است و بیشتر ادویه‌هایی که در جهان استفاده می‌شوند، از هند وارد می‌شوند. در زیر لیستی از انواع ادویه‌های هند به همراه نام‌های لاتین آنها آمده است:
۱. زرد چوبه (Turmeric) ۲. ادویه کاری (Curry leaves) ۳. هل (Cardamom) ۴. زیره (Cumin) ۵. تخم کتان (Fennel seeds) ۶. فلفل سیاه (Black pepper) ۷. دارچین (Cinnamon) ۸. تخم شوید (Mustard seeds) ۹. تخم شمر (Fenugreek seeds) ۱۰. جوز هندی (Nutmeg) ۱۱. انیسون (Anise) ۱۲. سیر (Garlic) ۱۳. زیره سبز (Coriander) ۱۴. زنجبیل (Ginger) ۱۵. تره فرنگی (Dill) ۱۶. میخک (Asafoetida) ۱۷. کنجد (Sesame seeds) ۱۸. شوید (Carom seeds) ۱۹. پودر چیلی (Chili powder) ۲۰. شانتی (Sumac)
طرز استفاده از ادویه هند؟
ادویه هند به عنوان یکی از مهمترین اجزای غذایی در آشپزی هند استفاده می‌شود و می‌تواند به طعم و مزه غذاها اضافه شود و یا به عنوان رنگ‌دهنده در برخی از غذاها استفاده شود. در زیر توضیحاتی درباره استفاده از برخی از ادویه‌های هند آمده است:
زردچوبه: به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین ادویه‌های هند می‌تواند در تهیه خورشت‌ها، سس‌ها، روشنی‌ها و حتی نان هندی استفاده شود.
ادویه کاری: این ادویه برای افزودن طعم و مزه به غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد و به‌طور معمول در تهیه انواع خوراک هندی مانند کاری و برنج کاری و … استفاده می‌شود.
هل: هل به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین ادویه‌های هند در تهیه دسر، کاری، برنج و چای هندی استفاده می‌شود.
زیره: زیره معمولا به صورت پودر یا کله در تهیه خورشت‌ها، انواع پلو و برنج و حتی سس‌ها به‌کار می‌رود.
فلفل سیاه: این ادویه در تهیه انواع سس‌ها، خورشت‌ها و حتی برخی از پیتزاها به‌عنوان پودر فلفل سیاه استفاده می‌شود.
دارچین: دارچین در تهیه انواع شیرینی، دسر، نان و حتی به عنوان یک ادویه در برخی از خورشت‌ها و سس‌ها به‌کار می‌رود.
تخم کتان: تخم کتان معمولا در تهیه نان و برخی از شیرینی‌ها به‌عنوان تزئین و اضافه کردن طعم به کار می‌رود.
دلیل معروف و خاص بودن ادویه هند
ادویه هند به دلیل مزه و عطر خاص خود، تاریخچه بلند و متنوع استفاده در آشپزی هند و خواص دارویی آن شهرت و محبوبیت ویژه‌ای دارد. از دیگر دلایل برجسته بودن ادویه‌های هند عبارتند از:
دسترسی آسان: این ادویه‌ها در کشور هند تولید و پرورش داده می‌شوند و به همین دلیل در این کشور به‌راحتی قابل دسترسی هستند.
تنوع طعم و مزه: ادویه‌های هندی مختلفی با تنوع طعم و مزه وجود دارند که به غذاهایی که در تهیه آنها استفاده می‌شوند، عطر و طعم خاصی بخش می‌دهند.
خواص دارویی: بسیاری از ادویه‌های هند دارای خواص دارویی و بهداشتی مختلفی هستند و در طب سنتی هند برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شوند.
ارزش غذایی: بسیاری از ادویه‌های هند دارای مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که باعث شده‌اند تا در تغذیه سالم و بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
تأثیر مثبت بر مزاج: ادویه هند باعث ایجاد حس خوشبو و طعم دلپذیر در غذا می‌شوند که در نتیجه باعث بهبود مزاج و روحیه شما خواهند شد. بنابراین، ادویه هند به دلیل تنوع، خواص دارویی، ارزش غذایی و تأثیر مثبت بر مزاج، در سطح جهانی شناخته‌شده و مورد استفاده در آشپزی، بهداشت و درمان بسیاری از بیماری‌ها قرار می‌گیرد.
